研究所のご紹介

森産業の研究開発部門は、きのこ生産者の普遍的なテーマである「多収量・高品質・低コスト」を優良品種の開発を通じて支援させて頂いております。

当社では、委託試験や調査のために研究員自ら生産者のもとへ出向いて生の声を聞き取っています。また、全国の営業員に寄せられたお客様のご要望をすぐに研究陣に共有する体制を取ることで、真に求められる品種特性をリアルタイムで把握することが可能となっております。さらに、長年の研究で社内に蓄積された圧倒的な遺伝資源と育種ノウハウは、ニーズから特定された品種特性の実現に大きな力を発揮しています。

この姿勢の象徴ともいえる品種が、2006年に開発された菌床シイタケ品種：森XR1号です。「経営の効率化のために培養期間がもっと短い品種が欲しい...」という生産者の皆さまの願いを受けて、90日培養という驚異的な品種を誕生させることに成功しました。

新品種開発に加えて、当社では菌の生理生態や培養、発生のメカニズム、菌株保存等に関する基礎データを蓄積しつつ、生理活性物質の探索などの新しい研究課題にも取り組んでいます。

培地・菌床等栽培に関する新技術開発、各種ビタミン・有用物質などの機能的特性を強化したきのこの研究、野生きのこの人工栽培化など多岐にわたる新たな需要の開拓に努めています。さらに、長年の研究で社内に蓄積された圧倒的な遺伝資源と育種ノウハウは、ニーズから特定された品種特性の実現に大きな力を発揮しています。